知恵袋的な事

●米のとぎ方…最初の水はすぐに捨てる。
●椎茸はヘタを取ってから冷凍するとさらに美味しくなる。
●貝は砂抜きをしてから、調理する30分前はざるにあげておくと、味が良く出る。
●貝はこの状態で冷凍しておくと、次はすぐに使える。
●揚げは空気を抜いて使わない分は冷凍しておく。
●ごぼうはなるべく皮を残して、汚い部分だけを取って、中心を十時切りこみを入れて、袈裟切りすると美味しい。