コロッケ

≪材料≫
合挽きミンチ…400g
メークイーン…小10個
玉ねぎ…2個
人参…1本
椎茸…6個
卵黄…1個

≪調味料≫
A…砂糖大匙3、みりん大匙3、出汁の素少々、酒大匙3、塩コショウ少々、醤油大匙3
B…バター大匙2、塩コショウ少々

≪作り方≫
①メークイーンは皮をむいて芽をしっかり取り除き、水に少しさらして一口大に切って鍋で煮る
②玉ねぎ人参、椎茸をみじん切り
③油を敷いてミンチを炒めて玉ねぎ人参の順番に加えて、調味料Aを加えて10分ほど炒める
④最後に椎茸を加えて少し炒めて火を止める
⑤メークインに箸が通るくらいになったら、火を止めて水を捨てて、火をつけたままマッシュする
⑥水分を飛ばしながら調味料Bを加えてマッシュする
⑦ミンチとメークインと卵黄を一緒にしてまぜて、味見して、薄いと醤油を加える
⑧揚げて出来上がり。

≪感想≫
ソースがなくても、しっかり美味しいコロッケだった